<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.01 Transitional//EN">

<html>

<head>

  <meta content="text/html;charset=ISO-8859-1" http-equiv="Content-Type">

  <title></title>

</head>

<body bgcolor="#ffffff" text="#000000">

Scott Tyler wrote:

<blockquote cite="mid:001501c91f76$d7c0f980$b9481018@TylerFamily"

 type="cite">Hi Alan,

  <br>

Quick question---There is a root used by Nez Perce for sweat bath

called kaws kaws is this the same one you are mentioning below cous

loatium cous?

  <br>

kaws kaws is probably a type of wild celery.<br>

</blockquote>

Hi Scott,<br>

<br>

Nez Perce <i>qa:ws</i> is the peeled and dried root of <i>Lomatium

cous</i>, called <i>cous</i>[<i>e</i>]<i>, cows, cowish, kouse</i> in

English (<span style="font-variant: small-caps;">H. Aoki</span> <i

 style="">Nez Perce Dict.</i>, 1994, p. 574). Cf. Columbia River

Sahaptin <i style="">xáw</i><i style=""><span

 style="font-size: 10pt; font-family: "Times New Roman","serif";">š</span></i><span

 style="font-size: 10pt; font-family: "Times New Roman","serif";"> </span>

[<i>x</i> with dot below] ‘couse’ of the Lower Columbia River region (<span

 style="font-variant: small-caps;">E. S. Hunn</span> <i style="">Nch’i‑wana</i>,

1990, p. 100). The English variants (below) ending in an <i>s</i>

sound presumably came from NP and those in an <i>sh</i> sound from

Sahaptin.<br>

<br>

NP <i>qawsqá:ws</i> is <i>Lingusticum canbyi</i>, a type of cow

parsnip that grows in swamps or high in the mountains (<span

 style="font-variant: small-caps;">Aoki</span>, p. 574).<br>

<br>

Here are some examples of the use of the word in English that I've

submitted to (or taken from) the <i>Oxford English Dictionary</i>:<br>

<br>

<p class="MsoNormal" style="margin-top: 6pt;"><b style="">1805</b> <span

style="font-variant: small-caps;">M. Lewis <i style="">Jrnls.

Lewis & Clark Exped.</i> <span style="font-variant: small-caps;">vii.</span>

(1991) 23</p>

<p class="MsoNormal" style="margin-top: 6pt;">the Cheif spoke to his

people and

they produced us about 2 bushels of the Quawmas roots dryed, four cakes

of the

bread of <i style="">cows</i> and a dryed salmon

trout.</p>

<p class="MsoNormal" style="margin-top: 6pt;"><b style="">1806</b> <span

style="font-variant: small-caps;">W. Clark in <i style="">Jrnls.

Lewis & Clark Exped.</i> <span style="font-variant: small-caps;">iv.</span>

(1904–5)

356</p>

<p class="MsoNormal" style="margin-top: 6pt;">a Great portion of the

Chopunnish..are now distributed in small Villages through this plain

Collecting

the <u>Cowse</u> a white meley root which is very fine in soup after

being

dried and pounded</p>

<p class="MsoNormal" style="margin-top: 6pt;"><b style="">1806</b> <span

style="font-variant: small-caps;">W. Clark <i style="">Jrnls.

Lewis & Clark Exped.</i> <span style="font-variant: small-caps;">vii.</span>

(1991) 300</p>

<p class="MsoNormal" style="margin-top: 6pt;">The <i style="">Cows</i>

is a knobbed root of an erregularly rounded form not unlike

the Gensang in form and Consistence; this root they Collect, rub off a

thin

black rhind which Covers it and pounding it exposes it in cakes to the

Sun.

these Cakes are about an inch and &frac14; thick and 6 by 18 in wedth, when

dry they

either eat this bread alone without any further preperation, or boil it

and

make a thick Musilage; the latter is most common & much the most

agreeable.

the flower of this root is not very unlike the gensang—. this root they

Collect

as early as the Snow disappears in the Spring, and Continues to collect

it

untill the Quawmash Supplies it’s place which happins about the Middle

of June.

the quawmash is also Collected for a fiew weeks after it first makes

it’s appearance

in the Spring, but when the scape appears it is no longer fit for use

untill

the Seed are ripe which happens about the time just mentioned. and then

the <i style="">Cows</i> declines. The Cows is also

frequently dried in the Sun and pounded afterwards and used in

thickening Supe

and Makeing Mush.

</p>

<p class="MsoNormal" style="margin-top: 6pt;"><b>1806</b><span style="">

<span style="font-variant: small-caps;">J. Ordway</span><i> Jrnl</i>. 9

May

in<i style=""> Lewis & Clark Exped.</i> <span

 style="font-variant: small-caps;">ix.</span> (1995) 308<o:p></o:p></span></p>

<p class="MsoNormal" style="margin-top: 6pt;"><span style="">these

plains are..filled with commass wild onions and white roots calld.

halse</span></p>

<p class="MsoNormal" style="margin-top: 6pt;"><span style=""><span

 style="font-variant: small-caps;"><b>1807</b> P.

Gass Jrnl.<span style="">  12 May in G.

Moulton ed. <i>Jrnls. Lewis & Clark Exped.</i> <span

 style="font-variant: small-caps;">x.</span> (1996) 21<o:p></o:p></span></p>

<p class="MsoNormal" style="margin-top: 6pt;"><span style="">We also

got bread of roots, which the natives call Co-was, and sweet

roots which they call Com-mas.</span></p>

<p class="MsoNormal" style="margin-top: 6pt;"><b>1809</b><span style="">

<span style="font-variant: small-caps;">C. Peale</span> letter in

D. Jackson <i>Letters Lewis & Clark Exped.</i> (1962) 477<o:p></o:p></span></p>

<p class="MsoNormal" style="margin-top: 6pt;"><span style="">Bread,

used and formes the principle article of food among the

Pattotepallers and other Indian Nations west of the Rocky mountains and

is

called by them cows—it is pripared from the bulb of an umbellaferous

plant to

which they give the same name</span></p>

<p class="MsoNormal" style="margin-top: 6pt;"><b style="">1837 </b>in

OED <i style="">s.v.</i> biscuit

root [<span style="font-variant: small-caps;">W. Irving</span> <i

style="">Capt. Bonneville <span style="font-variant: small-caps;">iii.

i. 9]</p>

<p class="MsoNormal" style="margin-top: 6pt;">The cowish, also, or

biscuit root,

about the size of a walnut, which they reduce to a very palatable flour.</p>

<p class="MsoNormal" style="margin-top: 6pt;"><b style="">1838</b> <span

 style="font-variant: small-caps;">S. Parker</span> <i style="">Tour

Beyond Rocky Mts.</i> 204</p>

<p class="MsoNormal" style="margin-top: 6pt;">The cowish, or biscuit

root, grows

on dry land, about the size of a walnut, or considerably larger, tastes

like

the sweet potato, is prepared in the same manner for food as the

cammas, and is

a tolerable substitute for bread.</p>

<p class="MsoNormal" style="margin-top: 6pt;"><b style="">1847</b> in

OED <i style="">s.v.</i> biscuit

root [converts to <span style="font-variant: small-caps;">P.‑J.<b

 style=""> </b>De Smet</span> <i style="">Oregon Missions</i> 116]</p>

<p class="MsoNormal" style="margin-top: 6pt;">The bitter root..grows in

light

dry, sandy soil as also the caious or biscuit root.</p>

<p class="MsoNormal" style="margin-top: 6pt;"><b style="">1849</b> in

F. W. Hodge <i style="">Hdbk.

Amer. Indians</i> <span style="font-variant: small-caps;">i.</span>

(1907) 728

[<span style="font-variant: small-caps;">Thornton</span> <i style="">Oregon

& California <span style="font-variant: small-caps;">i.

355]</p>

<p class="MsoNormal" style="margin-top: 6pt;">the <i style="">cowish</i>

or biscuit root</p>

<p class="MsoNormal" style="margin-top: 6pt;"><b style="">1853</b> in

H. R. <span style="font-variant: small-caps;">Schoolcraft</span>

<i style="">Indian Tribes</i> <span style="font-variant: small-caps;">v.</span>

(1855) 656 [<span style="font-variant: small-caps;">B.

Alvord</span> <i style="">Rept.</i>]</p>

<p class="MsoNormal" style="margin-top: 6pt;">The “couse” is dug

in..April or

May. It is found in poor, rocky positions, on hills and mountains where

grass

does not..grow. It is a white root and tastes like parsnip. The Indians

dry it

and pulverize it into a white flour...sometimes called the bread or

biscuit

root.</p>

<p class="MsoNormal" style="margin-top: 6pt;"><b style="">1907</b> F.

W. Hodge <i style="">Hdbk. Amer.

Indians</i> <span style="font-variant: small-caps;">i.</span> 728</p>

<p class="MsoNormal" style="margin-top: 6pt;">Kouse. A plant (<i

 style="">Peucedanum ambiguum</i>) used by the Indians

of the Columbia‑Oregon region for making bread. Lewis and Clark in

1804–06 used

the form <i style="">cous</i>...The word is derived

from <i style="">kowish</i>, the name of this root in

the Nez Percé and closely related dialects of the Sahaptian stock.</p>

<p class="MsoNormal" style="margin-top: 6pt;"><b style="">1998</b> <i

 style=""><a class="moz-txt-link-freetext" href="http://www.halcyon.com/rdpayne/npnhp-ethnobotany.html">http://www.halcyon.com/rdpayne/npnhp-ethnobotany.html</a></i></p>

<p class="MsoNormal" style="margin-top: 6pt;">In spring and summer,

kouse

(Lomatium cous) was gathered in great quantities. It was eaten raw,

dried

whole, or cooked. It was also ground into a meal and made into small

finger

cakes or larger bricks, then dried. When dry, it tasted similar to

stale

biscuits and was also known as biscuit‑root.<br>

</p>

<p class="MsoNormal" style="margin-top: 6pt;">--<br>

Alan<br>

</p>

<span style="font-size: 10pt; font-family: "Times New Roman","serif";"></span>

</body>

</html>

To respond to the CHINOOK list, click 'REPLY ALL'.  To respond privately to the sender of a message, click 'REPLY'.  Hayu masi!