26.6, Calls: General Linguistics/France

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Sat Jan 3 04:30:51 UTC 2015


LINGUIST List: Vol-26-6. Fri Jan 02 2015. ISSN: 1069 - 4875.

Subject: 26.6, Calls: General Linguistics/France

Moderators: Damir Cavar, Indiana U <damir at linguistlist.org>
            Malgorzata E. Cavar, Indiana U <gosia at linguistlist.org>

Reviews: reviews at linguistlist.org
Anthony Aristar <aristar at linguistlist.org>
Helen Aristar-Dry <hdry at linguistlist.org>
Sara Couture, Indiana U <sara at linguistlist.org>

Homepage: http://linguistlist.org

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Editor for this issue: Anna White <awhite at linguistlist.org>
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Date: Fri, 02 Jan 2015 23:29:59
From: Yvon Keromnes [yvon.keromnes at free.fr]
Subject: La gastronomie à l’ère numérique Regards linguistiques et économiques sur l’Allemagne, la

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http://linguistlist.org/issues/emailmessage/verification.cfm?iss=26-6.html&submissionid=35991557&topicid=3&msgnumber=1
 
Full Title: La gastronomie à l’ère numérique Regards linguistiques et économiques sur l’Allemagne, la 
Short Title: JEgastronomie16 

Date: 04-Dec-2015 - 04-Dec-2015
Location: Nancy, France 
Contact Person: Maurice Kauffer
Meeting Email: JEgastronomie16 at gmail.com

Linguistic Field(s): General Linguistics 

Call Deadline: 01-Feb-2015 

Meeting Description:

De nos jours, la gastronomie est omniprésente, et a massivement investi l’espace public que ce soit les salons gastronomiques (Egast) et les innombrables cooking shows, ou bien les médias et tout particulièrement la télévision : les émissions de téléréalité (Top chef etc.), voire les séries télévisées (Chefs) jouissent d’un succès énorme. Mais les études scientifiques portent surtout sur l’alimentation et la cuisine, et beaucoup moins sur la gastronomie, et sont en général le fait des anthropologues et sociologues (C. Lévi-Strauss, C. Fischler) et des historiens (J.-L. Flandrin, B. Laurioux, P. Ory, P. Rambourg) avec le développement récent des food studies et la création de l’IEHCA (Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation) à l’université de Tours.

Le propos de cette journée d’études est donc d’analyser, dans une approche interdisciplinaire, le statut, les caractéristiques et le développement de la gastronomie moderne, ceci dans deux directions complémentaires.

D’une part, une analyse linguistique de la gastronomie, encore insuffisamment développée malgré quelques travaux. Il s’agira par exemple d’explorer les domaines suivants :

- lexique, terminologie et dénominations (plats, ingrédients, vins, recettes etc.),
- dictionnaires et glossaires culinaires, gastronomiques et des vins,
- phénomènes syntaxiques et discursifs dans les textes gastronomiques : livres de cuisine, menus, critiques, etc.,
- expressions et phraséologismes en gastronomie  
- approches sémiologiques et linguistiques, interrelations langue-image.
- genres de discours gastronomique, par exemple discours végétarien, diététique, discours du « biologique »,
- analyse linguistique et socio-linguistique des genres médiatiques récents.

Une deuxième direction de recherches portera sur le food business, c’est-à-dire les aspects économiques et commerciaux de la gastronomie moderne. On s’interrogera entre autres sur :

- les caractéristiques, les acteurs et le développement du secteur économique de la gastronomie en Allemagne, en France, en Italie, mais aussi au Royaume-Uni et aux États-Unis, en particulier sa mondialisation croissante,
- les relations entre gastronomie et économie du tourisme,
- l’innovation en gastronomie,
- les aspects relatifs au marketing, à la publicité et à la communication (p. ex. la Nouvelle cuisine française des années 1970, la cuisine moléculaire, le slow food etc.). La « starisation » et l’irruption à la télévision des grands chefs étoilés ainsi que l’explosion du nombre des écoles de cuisine sont également des pistes intéressantes,
- la gastronomie dans l’édition et la presse : livres de cuisine, guides gastronomiques etc.,
- les sites web sur les vins, les recettes (Marmiton), les accords entre mets et vins etc.

On accordera une attention particulière à la place des technologies numériques dans les analyses linguistiques et économiques de la gastronomie, aussi bien pour les moyens utilisés que pour les domaines abordés : emploi de corpus électroniques écrits ou oraux, présence de la gastronomie et des restaurants gastronomiques sur Internet (y compris blogs, chats, forums), dans les réseaux sociaux (Facebook, Twitter etc.) et au moyen des smartphones.

Les propositions portant sur la gastronomie en Allemagne, France, Italie, au Royaume-Uni et aux États-Unis seront particulièrement prises en compte, que ce soit dans une perspective monolingue ou bien plurilingue et contrastive.
Langue de communication : français

Appel à communications :

Envoyez votre proposition anonyme en français en fichier pdf ou Word, à JEgastronomie16 at gmail.com. La proposition comprendra un titre, une bibliographie de 5 références maximum et un texte d’environ 400 mots qui précisera le cadre théorique, les objectifs et méthodes ainsi que le corpus utilisé. Indiquez vos coordonnées (nom, prénom, institution d’appartenance) seulement dans le mail et non dans la proposition. Le comité scientifique sélectionnera les propositions anonymes.

Réponse aux auteurs : 1er avril 2015

Comité scientifique :

Peter Blumenthal (Köln), Joseph Cadeddu (Nancy),
Marcello Castellana (Metz), Patrice Diou (Nancy), Martina Drescher (Bayreuth),
Renaud Garcia Bardidia (Nancy), Maurice Kauffer (Nancy), Yvon Keromnes
(Metz), Georges Kleiber (Strasbourg), René Métrich (Nancy), Anne-
Marie Nahon-Raimondez (Nancy), Caroline Pernot (Metz), Bernd Spillner
(Duisburg), Anja Smith (Nancy), Robert Vion (Aix-en-Provence).

Comité d’organisation :

Joseph Cadeddu (Nancy), Maurice Kauffer (Nancy, coordination), Yvon Keromnes
(Metz), GLFA, équipe administrative de l’ATILF.







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LINGUIST List: Vol-26-6	
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