<div style="text-align: center;">=========================================================================<br>L O W L A N D S - L - 03 April 2008 - Volume 05<br style="color: rgb(102, 102, 102);"><span style="color: rgb(102, 102, 102);">-------------------------------------------------------------------------</span><br style="color: rgb(102, 102, 102);">
<span style="color: rgb(102, 102, 102);">Please set the encoding mode to Unicode (UTF-8).</span><br style="color: rgb(102, 102, 102);"><span style="color: rgb(102, 102, 102);">If viewing this in a web browser, please click on</span><br style="color: rgb(102, 102, 102);">
<span style="color: rgb(102, 102, 102);">the html toggle at the bottom of the archived page.</span><br>=========================================================================<br></div><br>From: <span class="HcCDpe"><span class="EP8xU" style="color: rgb(121, 6, 25);">burgdal32admin</span> <span class="lDACoc"><<a href="mailto:burgdal32@telenet.be">burgdal32@telenet.be</a>></span></span><br>
Subject: <span class="HcCDpe">LL-L "Delectibles" 2008.03.30 (06) [E]<br><br></span><div><div><font color="#4319ff">Dag Lowlanders,</font></div><div><font color="#4319ff"><br></font></div><div><font color="#4319ff">Het is alweer een </font><font color="#4319ff">tijdje
geleden dat ik met jullie 'gepraat' heb over één of ander boeiend
onderwerp van onze laaglandse talen. Eerst moest ik nog die honderden
e-mals verkennen. Soms had ik echt zin om hier en daar op iets te
reageren, maar ik ben een beetje bang dat dit alleen maar 'vijgen na
Pasen' zouden zijn.</font></div><div><font color="#4319ff">Toch wil ik opnieuw herstarten met wat meer aanwezig te zijn.</font></div><div><font color="#4319ff"><br></font></div><div><font color="#4319ff">Hi Luc,</font></div>
<div><font color="#4319ff">We also know 'breddel' in West-Vlaanderen, but we used to call it 'boerneris'. </font></div><div><font color="#4319ff">It was known as a poor mans dish.</font></div><div class="Ih2E3d">
<div><br></div><blockquote type="cite"><span style="border-collapse: separate; border-spacing: 0px; color: rgb(0, 0, 0); font-family: Helvetica; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;">From: </span></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: rgb(0, 104, 28); font-family: arial;"><span style="color: rgb(0, 104, 28); font-family: arial;">Luc Hellinckx</span></span><span style="font-family: arial;"> </span><span><span style="font-family: arial;"><</span><a rel="nofollow" href="mailto:luc.hellinckx@gmail.com" target="_blank"><span><span style="color: rgb(0, 0, 238); font-family: arial;">luc.hellinckx@gmail.com</span></span></a><span style="font-family: arial;">></span></span></span><br style="font-family: arial;">
<span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;">Subject: </span></span><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;">LL-L "Delectables"</span><br style="font-family: arial;">
<br style="font-family: arial;"></span><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;">Beste Roger,</span></span><br style="font-family: arial;"><br style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;">You wrote: </span></span><blockquote style="color: rgb(0, 0, 221); font-family: arial;" type="cite">
<div style="color: rgb(0, 0, 221); font-family: arial;"><font size="2"><span style="color: rgb(0, 0, 221); font-family: arial; font-size: 11px;">- Bodding</span></font></div><div style="color: rgb(0, 0, 221); font-family: arial;">
<font size="2"><span style="color: rgb(0, 0, 221); font-family: arial; font-size: 11px;">- Le Bodding</span></font></div><div style="color: rgb(0, 0, 221); font-family: arial;"><font size="2"><span style="color: rgb(0, 0, 221); font-family: arial; font-size: 11px;">I have no idea about the etymology, I don't think it is French.</span></font></div>
<div style="color: rgb(0, 0, 221); font-family: arial;"><font size="2"><span style="color: rgb(0, 0, 221); font-family: arial; font-size: 11px;">Old
bread and old coffee are recuperated, with addition of beated eggs,
milk, sugar, butter, currant, pieces of apple, baked into a cake.</span></font></div></blockquote><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;">Bodding < Old French 'boudin', referring to the compact and dense structure, just like a sausage.</span></span><br style="font-family: arial;">
<br style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;">This reminds me of another real old recipe that my mom sometimes prepares: breddel.</span></span><br style="font-family: arial;">
<br style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;">You
pour milk in a bowl and boil it. When boiling, slowly add flour, in
order to let the porridge thicken. Then, in a separate pan, you melt
some butter, add milk, and let it boil. This is meant to be the sauce.
When served on a plate, you should push the porridge to the sides, and
pour the sauce in the middle. Finally, dredge some candy on the
porridge.</span></span><br style="font-family: arial;"><br style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;">I
have no idea what the etymology of "breddel" is, but I guess it must
have something to do with Dutch "brij"/English "broth"/Bavarian
"Brein". Some also pronounce it as "bredden".</span></span><br style="font-family: arial;"><br style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;">Kind greetings,</span></span><br style="font-family: arial;">
<font style="color: rgb(136, 136, 136); font-family: arial;" color="#888888"><span style="color: rgb(136, 136, 136); font-family: arial;"></span><br style="color: rgb(136, 136, 136); font-family: arial;"><span style="color: rgb(136, 136, 136); font-family: arial;">Luc Hellinckx</span></font><br>
</span></blockquote></div><blockquote type="cite"><span style="border-collapse: separate; border-spacing: 0px; color: rgb(0, 0, 0); font-family: Helvetica; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><font color="#4319ff">Hi Orville,<br style="font-family: arial;">
</font></span></blockquote><font color="#4319ff">Brussels sprouts were originally a Belgian thing:</font></div><div><font color="#4319ff">Cabiche
is a longtime favourate vegetable. In the 18th century there were
already sprouts in Flanders, in the region of Brussel, Antwerpen, 
Leuven, Mechelen  and Lier. Much later the culture of sprouts started
also in Holland, France, Germany and England. But it held its name:
Brusselse spruitjes, choux de Bruxelles, Brussels sprouts.</font></div><div><font color="#4319ff"><br></font></div><div><font color="#4319ff">And the same story goes for 'witloof' as well. (witloof = chicory leaves)</font></div>
<div><font color="#4319ff">When
i have my breakfast now and then i like to eat a praline with my slice
of bread? Delicious! (I know it seems a bit decadent ;) ) These little
chocolates were also invented  in Brussels , by the family Neuhaus.</font></div><div><font color="#4319ff">Be careful in Belgium when you ask for a waffle. Every major city has its own recipe. And they differ a lot in taste and view.</font></div>
<div><font color="#4319ff"><br></font></div><div><font color="#4319ff">Groetjes,</font></div><div><font color="#4319ff">Luc Vanbrabant</font></div><div><font color="#4319ff">Oekene</font></div><br><span style="border-collapse: separate; border-spacing: 0px; color: rgb(0, 0, 0); font-family: Helvetica; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;">From: </span></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: rgb(121, 6, 25); font-family: arial;"><span style="border-bottom: 1px dashed rgb(0, 102, 204); color: rgb(121, 6, 25); font-family: arial;"><span style="color: rgb(121, 6, 25); font-family: arial;">orville</span></span><span style="color: rgb(121, 6, 25); font-family: arial;"> crane</span></span><span style="font-family: arial;"> </span><span><span style="font-family: arial;"><</span><a rel="nofollow" href="mailto:manbythewater@hotmail.com" target="_blank"><span><span style="color: rgb(0, 0, 238); font-family: arial;">manbythewater@hotmail.com</span></span></a><span style="font-family: arial;">></span></span></span><br style="font-family: arial;">
<span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;">Subject: </span></span><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;">LL-L "Delectables" 2008.03.30 (04) [E]</span></span><br style="font-family: arial;">
<span style="font-family: arial;"><br style="font-family: arial;"></span><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;">Hey Roger,</span></span><br style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;">All
this Belgian food is making me hungry! Belgian waffles are really
Belgian, right? Although Brussels sprouts probably aren't Belgian, but
they are great boiled with a little melted butter and a pinch of salt!</span></span><br style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;">Tom</span></span><br style="font-family: arial;">
<span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;">Kanakanakai</span></span><br style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;">man bij het water</span></span><br style="font-family: arial;">
<br style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;">----------</span></span><br style="font-family: arial;"><br style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;">From: R. F. Hahn <</span></span><a rel="nofollow" style="color: rgb(0, 0, 238); font-family: arial;" href="mailto:sassisch@yahoo.com" target="_blank"><span><span style="color: rgb(0, 0, 238); font-family: arial;">sassisch@yahoo.com</span></span></a><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;">></span></span><br style="font-family: arial;">
<span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;">Subject: Delectables</span><br style="font-family: arial;"><br style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;">...
and a quick grind of nutmeg, Tom. If you don't know it, try it. Also
try halving leftover sprouts and pan-frying then in a little butter or
olive oil. Yummo!</span><br style="font-family: arial;"><br style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;">Cheers!</span><br style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;">Reinhard/Ron</span></span></span><br>
<br><br>