<div style="text-align: center; font-family: arial,helvetica,sans-serif;">=========================================================================<br>L O W L A N D S - L  - 05 June 2008 - Volume 05<br style="color: rgb(102, 102, 102);">
<span style="color: rgb(102, 102, 102);">-------------------------------------------------------------------------</span><br style="color: rgb(102, 102, 102);"><span style="color: rgb(102, 102, 102);">Please set the encoding mode to Unicode (UTF-8).</span><br style="color: rgb(102, 102, 102);">
<span style="color: rgb(102, 102, 102);">If viewing this in a web browser, please click on</span><br style="color: rgb(102, 102, 102);"><span style="color: rgb(102, 102, 102);">the html toggle at the bottom of the archived page </span><br style="color: rgb(102, 102, 102);">
<span style="color: rgb(102, 102, 102);">and switch your browser's character encoding to Unicode.</span><br>=========================================================================<br></div><br style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">
<span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">From: </span><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;" class="HcCDpe"><span class="EP8xU" style="color: rgb(0, 104, 28);"><a href="mailto:clarkedavid8@aol.com">clarkedavid8@aol.com</a></span></span><br style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">
<span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">Subject: </span><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;" class="HcCDpe">LL-L "Culenaria" 2008.06.05 (03) [E<br><br></span><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">Heather wrote:</span><br style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">


<blockquote style="border-left: 2px solid blue; padding-left: 3px; font-family: arial,helvetica,sans-serif;">

<div>Pastai Brain Bach
= rook pie in Welsh and it was well known enough to appear on a tea
towel I was given that featured Welsh recipes. I was reliably informed
back in the 70s by a neighbour on Anglesey that rook are like seagull -
best caught live in a trap, kept for a week and fed 'clean' food' i.e.
corn / bread to take away the bad  taste of their flesh. Then they are
killed and just the breasts used to fill a pie.</div>
</blockquote><br style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">


<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">

<div>Only last year I bought a dozen rooks' breasts from Borough market
in London SE1. I stewed them but their flavour was unremarkable - like
pigeon. Perhaps they needed more skilful handling. I havent seen them
on sale there since, however!<br>
<br>
David Clarke<br><br>----------<br><br>
From: <span class="HcCDpe"><span class="EP8xU" style="color: rgb(121, 6, 25);">Jacqueline Bungenberg de Jong</span> <span class="lDACoc"><<a href="mailto:Dutchmatters@comcast.net">Dutchmatters@comcast.net</a>></span></span><br>

Subject: <span class="HcCDpe">LL-L "Culenaria" 2008.06.05 (03) [E]<br><br></span><font color="navy" size="2"><span style="font-size: 10pt; color: navy;">Of course! Eating Crow may have two
different connotations and obviously is not the best "eating bird".
But, Man being omnivorous, we ate birds as soon as we could get them from the
sky with slingshot, glue stick or net. Therefore the idea of "bird pie"
seems to be pretty universal; There is Chicken Potpie and Tourtiere, but  I
think the Moroccan Bisteeyia – Pigeon Pie with almonds and sugar –
is the best of all. Happy munching, Jacqueline</span></font><br></div>
</div><br style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><br style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">