<div dir="ltr"><meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"><meta name="ProgId" content="Word.Document"><meta name="Generator" content="Microsoft Word 11"><meta name="Originator" content="Microsoft Word 11"><link rel="File-List" href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5Crhahn%5CLocal%20Settings%5CTemp%5Cmsohtml1%5C01%5Cclip_filelist.xml"><style>
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<p class="MsoNormal" style="text-align: center;" align="center"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial;">===========================================<br>
L O W L A N D S - L - 07 October 2008 - Volume 04<span style="color: rgb(102, 102, 102);"><br>
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<p class="MsoNormal"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial;" lang="DE"><br>
From: <span class="ep8xu"><span><span style="color: rgb(0, 104, 28);">Heiko Evermann</span></span></span><span class="hccdpe"> </span><span class="ldacoc"><<a href="mailto:Heiko.Evermann@gmx.de">Heiko.Evermann@gmx.de</a>></span><br>
Subject: <span class="hccdpe">LL-L Ingwer</span><br>
<br>
Leve Lüüd,<br>
<br>
ich habe kürzlich den Nachdruck des "Holsteinischen Idiotikons" (4
Bände, erschienen 1800-1806) bei ebay ersteigert und bin gerade dabei, die
Bücher zu scannen, um sie dann bei pgdp/</span><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial;"><a href="http://gutenberg.org/" target="_blank"><span style="" lang="DE">gutenberg.org</span></a></span><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial;" lang="DE"> zu
digitalisieren. Dabei bin ich über folgenden Eintrag gestolpert<br>
<br>
"Engvar: Ingwer. Ein Gewürz, das der geringe Mann viel in Fleisch und
Biersuppen mischt."<br>
<br>
1) Ich wundere mich über die Lautung. Das initiale E und der Schlussvokal A
haben keine Parallele in anderen Sprachen, weder im Hochdeutschen noch im
Niederländischen (Gember) noch in den skandinavischen Sprachen (schwedisch
Ingefära). Kennt sonst noch jemand die die plattdeutsche Form
"Engvar" (würde man heute wohl Engwar schreiben...)<br>
2) zum Gebrauch: Ich mag Ingwer sehr gerne, verbinde es aber eher mit
asiatischer oder indischer Küche. Dass nun gerade der geringe Mann vor 200
Jahren in Holstein Ingwer viel gebraucht haben soll, wundert mich schon ein
wenig. Ich kenne keine traditionellen holsteinischen Rezepte mit Ingwer und ich
frage mich, wie die an den Ingwer gekommen sind. In unserem Klima gedeiht er
nicht gut. Ich habe das mal ausprobiert. Auf der Fensterbank habe ich die
Planzen bei 50 cm gekappt, weil sie zu hoch wurden, aber draußen im Kleingarten
ist der Ingwer einen ganzen Sommer nur 30 cm hoch geworden und hat nur einen
einzigen Trieb gebildet.<br>
<br>
Ich kann mir also kaum vorstellen, dass man den Ingwer in Holstein angebaut
hat. Anders herum kann ich mir auch nicht vorstellen, dass man ihn mit den
Transportmitteln von 1800 in großen Mengen importiert hat (wann hat man damit
denn dann aufgehört, so dass man das erst in letzter Zeit wiederentdeckt hat?)
und wenn man ihn denn tatsächlich importiert hat, warum war der dann nicht so
teuer, dass nur die reichen Leute den Ingwer verwendet haben.<br>
<br>
Eine Zeile Lexikon, aber sie löst doch bei mir eine ganze Reihe von Fragen aus.<br>
<br>
</span><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial;">Was wisst Ihr darüber?<br>
<br>
Hartlich Gröten,<br>
<br>
Heiko<br style="">
</span></p>
</div>