<div style="text-align: center; font-family: arial,helvetica,sans-serif;">===========================================<br>L O W L A N D S - L - 18 December 2009 - Volume 04<br style="color: rgb(153, 153, 153);"><span style="color: rgb(153, 153, 153);"><a href="mailto:lowlands.list@gmail.com">lowlands.list@gmail.com</a> - <a href="http://lowlands-l.net/">http://lowlands-l.net/</a></span><br style="color: rgb(153, 153, 153);">

<span style="color: rgb(153, 153, 153);">Encoding: Unicode (UTF-08)</span><br style="color: rgb(153, 153, 153);"><span style="color: rgb(153, 153, 153);">Language Codes: <a href="http://lowlands-l.net/codes.php">lowlands-l.net/codes.php</a></span><br>

===========================================<br></div><br style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">From: Hannelore Hinz <<a href="mailto:HanneHinz@t-online.de" target="_blank">HanneHinz@t-online.de</a>></font></div>


<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Subject: LL-L "Delectables" 2009.12.18 (01) 
[EN]</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"> </div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Bäter wat in 't Liew as Ã¼m't Liew</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"> </div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Hm, Gänsebraten. . .</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"> </div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Die Weihnachtsgans läuft durch die 
Welt,</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">als ob sie keine wäre.</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Dabei ist sie längst vorbestellt</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">für die Geflügelschere.</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"> </div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Sie wippt nur lässig mit dem Schwanz</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">und glaubt, sie lebt noch lange;</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">und vor dem Titel "Weihnachtsgans"</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">ist ihr bisher nicht bange.</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"> </div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Die Hausfrau kauft die Pfanne ein</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">und denkt: Bleib du nur friedlich.</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Bald wirst du drin als Braten sein,</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">schön braun und appetitlich.</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"> </div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Die Weihnachtsgans läuft durch die 
Welt</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">und kleckert auf die Wiese.</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Dabei ist sie längst vorbestellt</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">zu Klößen und Gemüse.</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"> </div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Autor: Peter Uhu (Sammlung. H. Hinz)</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"> </div>

<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Gausbraden</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"> </div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">De utnahmen Gaus waschen, binnen un buten mit Solt 
inrieben, mit schellte, utsnäden Appel, inweckte Backplummen orer (un) Rosin 
füllen, toneihen, mit'n bäten kolt Water in den' anwarmten Backaben schuben un 
brun braden laten. Dorbi ofteens mit </font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">dat Bradenwater begeiten. Toletzt de Soß anseimen, 
mit Soltkartüffeln un sötsuer Rotkohl Ã¤ten.</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Man kann dat Füllsel ok mit räben Tweeback un 'n 
bäten Zimt un Zucker afsmecken. De Soß dörf Ã¤wer nich söt warden. Een lütt Glas 
Rum dortwüschen is nich verkiehrt.</font> </div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"> </div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Nun für die Hochdeutschen</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"> </div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Gänsebraten</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"> </div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Die ausgenommene Gans waschen, innen und außen mit 
Salz einreiben, mit geschälten geviertelten Ã„pfeln und eingeweichten 
Backpflaumen oder (und) Rosinen füllen, zunähen, mit etwas kaltem Wasser in die 
vorgeheizte Röhre schieben. Unter häufigem Begießen goldbraun braten. Zum Schluß 
die Soße binden, mit Salzkartoffeln und Rotkohl anrichten.</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Man kann das Füllsel mit geriebenem Zwieback mengen 
und schwach mit Zimt und Zucker abschmecken. Die Soße darf dadurch aber nicht 
süß werden. Ein Gläschen Rum verfeinert die Füllung noch mehr.</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"> </div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Un achteran . . .</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"> </div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Meckelborger Götterspies</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"> </div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">1 Pund utsteente orer inweckte Kirschen. 1/2 
ölleres Swartbrot. 1/4 l Slagsahn. </font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">1 Tassenkopp vull Zucker. Rum.</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Dat Swartbrot rieben, mit Zucker vermängeleern un 
düchdig natt maken mit Rum.</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Utsteente orer inweckte Kirschen Ã¶wer dat räben 
Swartbrot leggen, babenup de söte slagen Sahn. Dat möt glieks upäten 
warden.</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"> </div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Auch dieses für die Hochdeutschen</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"> </div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Mecklenburger Götterspeise</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"> </div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">500 g ausgesteinte oder eingeweckte Kirschen, 1/2 
älteres Schwarzbrot, 1/4 l Schlagsahne, 1 Tasse voll Zucker, Rum. </font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Das Schwarzbrot reiben, mit Zucker mischen und 
alles tüchtig mit Rum tränken.</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Ausgesteinte oder eingeweckte Kirschen Ã¼ber das 
geriebene Schwarzbrot verteilen, obenauf die süße Schlagsahne. Dieses muß gleich 
aufgegessen werden.</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"> </div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Literatur: Mecklenburgische Rezepte</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Herausgeber: Mecklenburgisches Folklorezentrum 
Rostock (heute Volkskulturinstitut) in </font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Zusammenarbeit mit dem Historischen Museum 
Schwerin.</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"> </div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Un wenn ein so richtig updischen künn, denn hett 
dat heiten: "Ät langsam, mien Soehn, du glöwst gor nich, wat sick mit de Tied 
rinner drücken lett."</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"> </div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Ein Schaullihrer, de beten wat niglich (neugierig) 
wier, fröggt in de Schaul einen </font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Jungen:"Wat bäden ji denn middags Ã¼mmer tau 
Huus?"</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">"Gor nicks", seggt de Jung'.</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">"Seggen denn juug' Vadder un Mudder ok nicks, wenn 
äten ward?"</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">"Jaa, de seggen wat."</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">"Wat seggt denn juug Vadder?"</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">"Kamt ran, Jungs!"</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">"Hm, un wat seggt juug Mudder?"</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">"Haugt rin, ji Löwen!"</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"> </div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Literatur: Sammlung "Lütt Bökerie" R. 
Wossidlo</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"> </div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Makt dat nich tau dull. Wat in fief Minuten upäten 
is, sitt later drei Maand up de Hüften.</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"> </div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Liekers, Â "Een god Stück Speck makt 'n fasten 
Kierl"</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"> </div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Hartlich Gräuten.</font></div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"> </div>
<div style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><font size="2">Hanne</font></div><br style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">
•
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