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<p>Danièle Beltran-Vidal et moi-même avons le plaisir de vous transmettre<br>
le programme du colloque<br>
<br>
LES MOTS DE LA SANTÉ (2) : Affaire(s) de goût(s)<br>
<br>
Vendredi 1er et samedi 2 décembre 2006<br>
<br>
Responsables scientifiques :<br>
Danièle Beltran-Vidal et Laurent Gautier<br>
<br>
Comité organisateur :<br>
Matilde Alonso, Amélie Depierre, Pascaline Dury<br>
<br>
Vendredi 1er décembre 2006 – ISH, 14 avenue Berthelot<br>
Salle Marc Bloch<br>
<br>
9h30 / 10h - accueil des conférenciers<br>
10h - Ouverture du Colloque<br>
Président de séance : Henri Béjoint<br>
<br>
10h20 - Amélie Depierre, Nathalie Arlin, Université Lumière Lyon 2 :<br>
Du goût et de ses troubles : approche terminologique<br>
11h - Catherine Dacremont , École Nationale Supérieure de Biologie<br>
Appliquée à l'Alimentation et à la Nutrition (Université de Bourgogne,<br>
Dijon) : Analyse descriptive : Comment le praticien de l'évaluation<br>
sensorielle construit-il une terminologie sensorielle ?<br>
11h30 - Danielle Candel, CNRS (HTL) – Université Paris 7 : Usages de<br>
la définition, de la lexicographie générale à l'analyse sensorielle<br>
12h - Philippe Cayot, Ecole Nationale Supérieure de Biologie Appliquée<br>
à l'Alimentation et à la Nutrition (uB, Dijon), Laurent Gautier, UFR<br>
Langues & Communication (uB, Dijon), Jean Soubrier, CRTT Lyon 2 :<br>
Définir, dénommer, et traduire l'onctuosité : regards croisés sur une<br>
propriété gustative et ses dénominations en français, allemand et anglais<br>
<br>
Président de séance : Pierre Arnaud<br>
<br>
14h30 - Elodie Vargas, Université Stendhal, Grenoble : Quand la santé<br>
et le goût se rencontrent<br>
15h - Sylvain Farge, Université Lumière Lyon 2 : Une comparaison entre<br>
les lexiques français et allemand du goût.<br>
15h30 - Matilde Alonso, Université Lumière Lyon 2 : Le goût de la<br>
recherche : une question d'ingrédients et de méthode<br>
16h – Pause<br>
<br>
Présidente de séance : Danielle Candel<br>
<br>
16h15 - Danièle Beltran-Vidal, Université Lumière Lyon 2 : La<br>
dialectique du goût et de la santé dans l'histoire socio-culturelle<br>
européenne des temps modernes à la lumière de l'exemple du café<br>
16h45 - Teresa Lino, Université de Lisbonne : Néologie et polysémie<br>
dans la terminologie médicale<br>
17h15 - Li Guoqiang, Université Lumière Lyon 2 : Les goûts, la santé<br>
et leurs expressions terminologiques dans la langue chinoise archaïque.<br>
<br>
Samedi 2 décembre 2006 - 16 Quai Claude Bernard<br>
Salle D 101, premier étage<br>
<br>
Présidente de séance : Matilde Alonso<br>
<br>
9h30 - Connie Stubbe, Université Blaise Pascal, Clermont Ferrand :<br>
Pôles de compétitivité sur le goût et la santé en France et en<br>
Allemagne : un essai comparatif<br>
10h - Teresa Cooper, Université Lumière Lyon 2 : Goût et marketing<br>
10h30 - Bénédicte de Buron-Brun, Université de Pau et des Pays de<br>
l'Adour : La valse des étiquettes<br>
11h - Pause<br>
11h15 - Christelle Chréa, Université de Genève, Dominique Valentin,<br>
Ecole Nationale Supérieure de Biologie Appliquée à l'Alimentation et à<br>
la Nutrition (uB, Dijon) : Dénomination et représentation mentale des<br>
odeurs : à la recherche de primitives universelles<br>
<br>
Président de séance : François Maniez<br>
<br>
14h - Diana Bratu, UFR Langues & Communication (uB, Dijon) : Les<br>
stratégies discursives de Slow Food (approches sémio-linguistiques et<br>
socio-sémiotiques)<br>
14h30 - Eva Martha Eckkramer, Université de Salzburg : Le goût de la<br>
santé : les instructions diététiques dans les écrits de divulgation de<br>
médecine (Approche diachronique)<br>
15h - Ann Williams, UFR Langues & Communication (uB, Dijon) : L'eau à<br>
la bouche : la culture des menus en France et dans les pays<br>
anglophones par l'approche socio-sémiotique<br>
15h30 - Catherine Rouby, Université Lyon 1, Melissa Barkat-Dufradas,<br>
Université Montpellier 3, Sophie David CNRS, Université Paris 7,<br>
Odeurs et accès au lexique<br>
<br>
Contacts :<br>
<a href="mailto:Danielle.Beltran-Vidal%40univ-lyon2.fr">Danielle.Beltran-<wbr>Vidal@univ-<wbr>lyon2.fr</a><br>
<a href="mailto:Laurent.Gautier%40u-bourgogne.fr">Laurent.Gautier@<wbr>u-bourgogne.<wbr>fr</a><br>
<br>
Nous serons ravis de vous y voir.<br>
<br>
-- <br>
************<wbr>*********<wbr>*********<wbr>******<br>
Laurent Gautier<br>
Université de Bourgogne<br>
UFR des Langues & Communication<br>
Département d'allemand<br>
2, boulevard Gabriel<br>
F-21000 Dijon<br>
<br>
<a href="mailto:laurent.gautier%40u-bourgogne.fr">laurent.gautier@<wbr>u-bourgogne.<wbr>fr</a><br>
************<wbr>*********<wbr>*********<wbr>********<br>
<br>
</p>
</div>
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