Suasso's kookrecepten (2002)

[Bapopik at AOL.COM]

SUASSO'S KOOKRECEPTEN:
EEN PORTUGEES-JOODS KOOKBOEK UIT DE 18E EEUW
Drs R. N. Ferro
Amsterdam: Amphora Books
96 pages, paperback, 17 euro
2002

   An important "new" book for Jewish food.
   I bought this book today at the Joods Historisch Museum, Amsterdam.  It is not available in English.  The back cover has a nice blurb by Claudia Roden.  There is a fine bibliography which includes "Stolz, J., _Kochbuch der Israelieten_, Karlsruhe 1815," the book that I was looking for while in Berlin last July.
   Menus from 1852, 1868, and 1916 are included.  There are a few illustrations from Amsterdam Historisch Museum.
   Here are some items (more detail upon request--I'm in a rush to catch a plane):

Pg. 44:  Frikassee van schelvis.
(More proof that Elvis was Jewish.  FWIW, in Tanzania we saw Elvis & Marilyn postage stamps--ed.)

Pg. 46:  Amandel taart.

Pg. 50:  Engelse booles...Hollandse booles.

Pg. 52:  Binjees...Engelse snee...Spritz.

Pg. 54:  Marmelade van kwitten...Flambosen.

Pg. 57:  Blanc mangez.

Pg. 58:  Troochie.

Pg. 61:  Gusberi foel.

Pg. 63:  Appel dompling.

Pg. 65:  zonder titel.

Pg. 66:  Appelstruif...Brood poddng...Beschuit podding.

Pg. 70:  Amandel koek...Kransjes.

Pg. 94:
_Eiermatzes_
Tot slot een oorspronkelijk recept met matzes, dat niet in Suasso's boek staat, maar dat de familie ongetwijfeld heeft gekend.  Het recept is afkomstig uit Rebekka WOlfs Kookboek voor Israelitische huisgezinnen (1881).  Het taalgebruik van 1881.