Hamantaschen

[Jan Ivarsson TransEdit]

One finds the word also in other languages (e.g. in French) always connecting it with Purim and the story of Esther and Haman. So it seems that the etymology deriving it from the German 'Mohn' is incorrect (probably influenced by the common 'Mohnkuchen', a cake flavoured with poppy seeds):

http://boitearecettes.infinit.net/public/autres_sections/kasher/info.htm

"Des petits gâteaux aux trois coins 'hamantaschen', remplis de graines de pavot ou de garniture aux prunes [ou toute autre garniture au choix], sont les aliments principaux consommés."

And even a recipe:

http://www.jafi.org.il/agenda/french/index11.asp#15

LA RECETTE DE LA SEMAINE
«Oreilles d'Aman» (Hamantaschen) aux noix ou aux dattes
Pour la pâte:
3 verres de farine
200 g de margarine
4 jaunes d'oufs
1/2 verre de lait
1/4 de verre de sucre glace

Pour la farce aux noix:
150 g de noix concassées
50 g de pignons
1/2 jaune d'ouf
1/4 de verre d'eau
1/2 verre de sucre
2 cuillerées à soupe de miel

Pour la farce aux dattes:
250 g de dattes écrasées
1/4 de verre d'eau
50 g de noix concassées
de la cannelle

Mélanger tous les ingrédients de la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme et lisse. Mélanger tous les ingrédients de la farce choisie; pour celle aux dattes, faire cuire à petit feu les ingrédients à l'exception des noix. Laisser refroidir. Abaisser la pâte à une épaisseur de trois millimètres. Y découper des rondelles de 6 à 8 cm de diamètre. Déposer la farce avec une cuillère à café au centre de chaque rondelle de pâte et former trois triangles de pâte au-dessus de la farce. Mettre à four moyen 25 à 30 minutes. Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace. Conserver dans une boîte métallique de préférence.

BON APPETIT!

Jan Ivarsson
jan.ivarsson at transedit.st