Hamantaschen

[Laurence Horn]

At 4:00 PM +0200 8/8/02, Jan Ivarsson TransEdit wrote:
>One finds the word also in other languages (e.g. in French) always
>connecting it with Purim and the story of Esther and Haman. So it
>seems that the etymology deriving it from the German 'Mohn' is
>incorrect (probably influenced by the common 'Mohnkuchen', a cake
>flavoured with poppy seeds):

OK, I'm pretty much convinced.  It was Safire and his Israeli
professor who had the folk etymology, not the "folk".  More
precisely, "Mohntaschen" evidently amounts to an etymythology.  (I
always wondered about the stress shift.)

It's curious that the French version is called Haman's ears, since
the common (folk) wisdom in these parts is that the triangular
pastries are named for Haman's three-cornered hat.  I never knew he
had triangular ears too.  Note that the recipes are not the classic
version, which should contain poppy seeds or, at the most
iconoclastic, prune (lekvar), not chopped nuts or dates, ou n'importe
quelle "autre garniture au choix".  Why not minced lobster and
shrimp?  Is nothing sacred?

L



>
>http://boitearecettes.infinit.net/public/autres_sections/kasher/info.htm
>
>"Des petits gâteaux aux trois coins 'hamantaschen', remplis de
>graines de pavot ou de garniture aux prunes [ou toute autre
>garniture au choix], sont les aliments principaux consommés."
>
>And even a recipe:
>
>http://www.jafi.org.il/agenda/french/index11.asp#15
>
>LA RECETTE DE LA SEMAINE
>«Oreilles d'Aman» (Hamantaschen) aux noix ou aux dattes
>Pour la pâte:
>3 verres de farine
>200 g de margarine
>4 jaunes d'oufs
>1/2 verre de lait
>1/4 de verre de sucre glace
>
>Pour la farce aux noix:
>150 g de noix concassées
>50 g de pignons
>1/2 jaune d'ouf
>1/4 de verre d'eau
>1/2 verre de sucre
>2 cuillerées à soupe de miel
>
>Pour la farce aux dattes:
>250 g de dattes écrasées
>1/4 de verre d'eau
>50 g de noix concassées
>de la cannelle
>
>Mélanger tous les ingrédients de la pâte jusqu'à l'obtention d'une
>pâte ferme et lisse. Mélanger tous les ingrédients de la farce
>choisie; pour celle aux dattes, faire cuire à petit feu les
>ingrédients à l'exception des noix. Laisser refroidir. Abaisser la
>pâte à une épaisseur de trois millimètres. Y découper des rondelles
>de 6 à 8 cm de diamètre. Déposer la farce avec une cuillère à café
>au centre de chaque rondelle de pâte et former trois triangles de
>pâte au-dessus de la farce. Mettre à four moyen 25 à 30 minutes.
>Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace. Conserver dans
>une boîte métallique de préférence.
>
>BON APPETIT!
>
>Jan Ivarsson
>jan.ivarsson at transedit.st