Cocinero Cubano y Espanol (1857)(Last part)

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Sun Jan 6 07:31:53 UTC 2002


(The final part of the index--ed.)

FABRICACION DE LICORES.--Vino de Burdeos...202
Moscatel...203
Vino de Jerez...203
Vino generoso de esquisito gusto...203
Vinos espumosos que imitan la Champana...204
Vino gascado espumoso...204
Vino moscatel de primera...204
Rom Imitado...205
Aguardiente de conac fiugido...205
Hipocras...205
Regla general para fabricar licores superfinos...206
Modo de filtrar...206
Licor fino...207
Licor entrefino...207
Marrasquino de Zara...207
Curazao de Holanda...207
Anisete de Burdeos...208
Aguardiente de Dantzik...208
Divisa del papa...208
Aguardiente de Andaya...208
Crema de vainilla...209
Elixir de Garus...209
Crema de menta...209
Vespetro...209
Crema de las Barbadas...209
China china...209
Anisete de Holanda...209
Licor de cartujos...210
Modo de preparar el licor...210
Conea...210
Vermont de Turin...210
RECETAS PARA PREPARAR TODOS LOS COLORES.--Color de rosa...210
Color amarillo...211
Color verde...211
Regla general para toda clase de jarabes...211
Jarabe de horchata...211
Jarabe de goma...211
Jarabe de limon...211
Modo de preparar la leche de almendras...212
Vino de Bisoph...212
Aceite de rom...212
Receta para fabricar la crema de te...212
Crema de rom...212
Crema de anonas...213
Agua de nueces...213
Ponche de rom...213
Ponche de kirsch...213
Receta para fabricar limonada gaseosa...213
Receta para fabricar cien botellas de cerbeza (primera calidad de los Paises Bajos)...214
Vino griego...214
Delicia de las Damas...215
Perfecto amor...215
Leche de las viejas...215
Crema de azahar...215
Agua de las hermosas...215
Agua de plata...215
Agua de las doncellas...215
Crema de apio...215
Aceite de Venus...216
Crema de aleli...216
Crema de jazmin...216
Crema de ajenjo...216
Agua del paraiso...216
Aceite de rom...216
Crema de cidra...216
Noyo...216
Anisete...217
Te...217
Licor de rosas habanero...217
Crema del serrallo...218
CREMAS PARA COMPONER VINOS ESTRANGEROS.--Rosolio de Breslau...218
Crema de lacrima christi...218
Crema de Champana de Silery...218
Crema de Burdeos Chateau-Laffite...218
Crema de Chipre...218
Estractos de ajenjo suizo...218
Sustancias para clarificar el vino...219
Para la cerbeza...219
Para el aguardiente...219
Para el aceite...219
Para el sebo...220
Cidra sin manzanas...220
Vinagre hecho en poco tiempo...220
Advertencia...221



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