LL-L "Delectables" 2011.05.20 (02) [EN-NL]

[Lowlands-L List]

=====================================================
L O W L A N D S - L - 21 May 2011 - Volume 02
lowlands.list at gmail.com - http://lowlands-l.net/
Posting: lowlands-l at listserv.linguistlist.org
Archive: http://listserv.linguistlist.org/archives/lowlands-l.html
Encoding: Unicode (UTF-08)
Language Codes: lowlands-l.net/codes.php
=====================================================



From: Roger Thijs, Euro-Support, Inc. roger.thijs at euro-support.be
Subject: LL-L Delectables

Although the USA and Western Europe have many similarities, I’m always
surprised by differences in eating and restaurant services.

In the US you get virtually ice water for free as companion drink in
restaurants.
In Belgian (top) restaurants you pay 9 euro for a liter (34 oz) of town
water (filtered and slightly cooled: see pasted message below).

In the smaller rerstaurants you get no drink for free.
When you order a coke (for up to 3 euro) you often get just a little bottle
of 20 cl (7 oz) with half a slice of lemon in your glass.
So they try to let the food price be attractive, and get their earnings from
the drinks.
So when you are visiting us as a tourist, buy you drinks in a shop, keep
your bottles in your pocket, and plan your drinking intermezzo’s.

Typical, now as it becomes warmer, is having your meal served in front of
the restaurant, with tables even in the street.
Generally airco is not standard in Belgian restaurants, so at the inside the
climate may be unbearable.

I’m in Baltimore MD next week and looking forward for discovering local
food.

Regards,
Roger
May 24-26 Baltimore, MD  SCC Conference: Supply Chain World North America
Stay:    5/21 5/24 Super 8, New Castle (the old New Amstel), DE; 5/24 5/26
Sheraton Baltimore City, MD; 5/26 5/27 La Quinta, Elkton, MD

Annex: quoted from:
http://www.standaard.be/artikel/detail.aspx?artikelid=GL3ADGV6

Sterrenkoks vragen 9 euro voor fles kraantjeswater
1 op de 4 sterrenrestaurants biedt leidingwater aan
vrijdag 20 mei 2011, 05u00
Auteur: Tom Le Bacq

Wanneer u plat water of spuitwater bestelt in een sterrenrestaurant, is de
kans groot dat u gefilterd kraantjeswater krijgt. Ook Geert Van Hecke
serveert het in zijn driesterrenzaak DeKarmeliet. De prijs? Negen euro per
fles. Duur? 'We hebben er zelf ook kosten aan', zeggen de topchefs.
Ze noemen het zelf home made water, het is in realiteit kraantjeswater. Tal
van sterrenrestaurants in Vlaanderen serveren u gefilterd en gekoeld
leidingwater als u plat of bruis bestelt bij uw etentje. Het Limburgse
bedrijf Aquacare, marktleider in drinksystemen voor restaurants, begon er
een viertal jaar geleden mee.
Koolzuur toegevoegd
' Ondertussen zijn één op de vier van alle sterrenrestaurants in België
klant bij ons', zegt afgevaardigd bestuurder Jean Paul Van Kerkhoven van
Aquacare. 'En het aantal blijft groeien.'
Aquacare installeert een filterapparaat en koelsysteem in het restaurant,
waarna het leidingwater kan worden 'getapt'. Er kan ook koolzuur aan worden
toegevoegd om er spuitwater van te maken. Maar is het ook lekker, die
Chateau La Pompe? 'Het gaat niet om banaal kraantjeswater', zegt Van
Kerkhoven. 'Het filtersysteem haalt alle onreinheden en ook de chloor eruit.
Water dat bij u thuis uit de kraan komt, heeft een temperatuur van tussen de
13 en 16 graden, wij koelen dat naar 8 tot 12 graden.'
'Ik vind het alvast zeer lekker', zegt topchef Geert Van Hecke. 'Ik serveer
het zelf in mijn driesterrenrestaurant De Karmeliet en in bistro Refter en
nog niemand heeft er een opmerking over gemaakt. Je proeft helemaal geen
verschil met klassiek water uit de fles.'
Van Hecke is niet alleen. Ook Viki Geunes van 't Zilte serveert het en ook
in Vivendum in Dilsen-Stokkem, in restaurant Slagmolen in Opglabbeek, in
Sans Cravate in Brugge en bij Philippe Nuyens in Blankenberge komt het op
tafel. 'Ik doe het vooral om praktische redenen', zegt Van Hecke. 'Ik hoef
niet meer te sleuren met tientallen bakken water en ik heb altijd water in
voorraad. Ik denk dat het maar een kwestie van tijd is voor alle restaurants
overschakelen op water van de kraan.'
Duur filterapparaat
Opmerkelijk: in tegenstelling tot de klassieke carafe d'eau in Franse
restaurants is het kraantjeswater in onze sterrenrestaurants allerminst
gratis. In restaurant Slagmolen in Opglabbeek (twee Michelinsterren) kost
een fles van 0,75 liter 5euro, in De Karmeliet kost een literfles 9euro.
'Ons kraantjeswater kost de helft van een fles Bru of Vittel', zegt chefkok
Bert Meewis van restaurant Slagmolen. 'Gratis kun je dat water niet geven.
Het filterapparaat alleen heeft mij 4.000 euro gekost.'
'En de flessen waarin we het water serveren, zijn speciaal gemaakt met het
logo van het restaurant. Zo'n fles alleen kost mij al 7euro per stuk', zegt
Geert Van Hecke. 'Voor heel mijn watertapinstallatie heb ik 7.500 euro
betaald.'
'Wie een gratis carafe d'eau drinkt in Frankrijk, krijgt ongefilterd en
niet-gekoeld water in een fles die vuiler is dan een auto die al twee weken
niet gewassen is', zegt Meewis. 'De vergelijking met ons water gaat dus niet
op.'



===============================================================
Send posting submissions to lowlands-l at listserv.linguistlist.org.
Please display only the relevant parts of quotes in your replies.
Send commands (including "signoff lowlands-l") to
listserv at listserv.linguistlist.org or lowlands.list at gmail.com
http://linguistlist.org/subscribing/sub-lowlands-l.html .
http://www.facebook.com/?ref=logo#!/group.php?gid=118916521473498
===============================================================
-------------- next part --------------
An HTML attachment was scrubbed...
URL: <http://listserv.linguistlist.org/pipermail/lowlands-l/attachments/20110520/32549f39/attachment.htm>